Cantine del Notaio

L'azienda vinicola "Cantine del Notaio" di Gerardo Giuratrabocchetti nasce nel 1998, quando il progetto di valorizzazione del vitigno Aglianico del Vulture, coltivato nelle proprie vigne, comincia a prendere forma e a divenire realtà.

Fondamentale è l'incontro tra il proprietario, laureato in Scienze Agrarie e conduttore dell'azienda ed il Prof. Luigi Moio, docente di Enologia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II".

Proprio da questa intesa tra due personalità tanto simili, accomunate dal desiderio di realizzare qualcosa di particolare ed innovativo, ma sempre nel più pieno rispetto delle tradizioni, nasce l'idea di approfondire la conoscenza e lo studio del vitigno "Aglianico del Vulture".

Con il professor Moio viene individuata anche una strategia di recupero di vecchie cantine, che si irradiano da una piccola e deliziosa piazzetta, scavate nel tufo vulcanico, tutte collegate tra loro e capaci di garantire condizioni eccezionali di affinamento del vino all'interno di barriches francesi.

Particolare attenzione è dedicata alla scelta dei vigneti, tutti di età superiore ai 30 anni ed ubicati in siti la cui esposizione pedoclimatica consente una perfetta maturazione dell'uva.

Oggi, vinificando esclusivamente uva Aglianico, nelle "Cantine del Notaio" di Gerardo Giuratrabocchetti vengono prodotti due vini rossi: "La Firma" e "Il Repertorio".

La Produzione

	La Firma La Firma è una Aglianico del Vutlure, D.O.C., vinificato con macerazione intensa ed affinato per 12 mesi in barriques nuove di rovere francese. E' caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube. E' un vino ben strutturato, con una elevata complessità aromatica ed un ottimo equilibrio gustativo.
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	Il Repertorio Il Repertorio, sempre ottenuto esclusivamente da uve Aglianico, è prodotto con macerazioni più corte e meno intense. Il periodo di affinamento, in barriques di rovere francese, è ridotto a otto mesi. L'aroma fruttato de' "Il Repertorio" ricorda la ciliegia, il ribes rosso e la marasca. Al gusto è ottimamente equilibrato e caratterizzato da un finale speziato.

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