Il
produttore Antonio Di Palma Il
produttore Antonio Di Palma
La coltivazione del vitigno Aglianico nelle colline del Vulture, nella parte nord della Lucania, risale alla venuta dei coloni greci all'epoca della fondazione di Cuma.
Allevare la vite e produrre vino, qui, alle pendici del Monte Vulture, su terreni d'origine vulcanica particolarmente vocati alla produzione viticola, è un'arte che si è affinata con lo scorrere dei secoli.
Il tradizionale metodo di coltivazione del vitigno, unito a sapienti tecniche di produzione, permette di ottenere il nostro Aglianico del Vulture DOC.
Il nostro vino nasce dall'infinita passione per il prodotto simbolo di una terra dai contrasti forti.
All'attuale tenuta di "San Savino", impiantata vent'anni or sono, si aggiungono sette ettari di nuovi vigneti allevati con il metodo dell'agricoltura biologica, al fine di soddisfare in termini di qualità e di quantità le attese dei palati più esigenti.
Rigore, continuità e coerenza con i valori più autentici della cultura contadina hanno permesso la produzione del "Nibbio Grigio". Una limitata produzione con metodo tradizionale, un invecchiamento ed un processo di maturazione affinato nei caratelli provenienti dalle foreste francesi di Allier e Fontainbleau, realizzate per noi, con doghe in legno, stagionate e tostate dal mastro bottaio Eugenio Gamba, rendono il vino altamente pregiato.
L'amore per i particolari fa si che il nostro sia un vino che racchiude in sé i pregi di un prodotto naturale, frutto del rispetto per una tradizione mai dimenticata.
| Il Nibbio Grigio è un rosso nobile di
altissima personalità e livello qualitativo, dal sapore armonioso a dal
profumo delicato che con l'invecchiamento tende al vellutato, ben si
accompagna con arrosti, cacciagione, formaggi e piatti saporiti. Per gustare appieno le sue doti si consiglia di servirlo ad una temperatura costante di 18-20 °C. avendo cura di stappare la bottiglia un'ora prima di consumarla. Nella fase di vinificazione, la fermentazione dura 10-15 giorni a temperatura controllata. Il Nibbio Grigio segue due processi di affinamento: il primo in caratelli di rovere francese, il secondo in pregiate bottiglie personalizzate. |
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| Cantine Di Palma Via Potenza, 13 85028 Rionero in Vulture (Pz) Basilicata - Italy Tel. +39 (0)972.722.515 |
E-Mail: dipalma@trinus.it |
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